A legjobb étterem a világ lett egy kis étterem, a halászati falu Dél-Afrikában

• A legjobb étterem a világ vált egy kis étterem, a halászati falu Dél-Afrikában

Február 18-án, Párizsban rendezett a világ első ünnepségén The World étterem Awards, amelyen részt vett a legjobb séfek és éttermek a világ.

Között a bírák, akik meghatározták a nyertesek olyan szellemi nagyságokkal, mint René Redzepi - dán séf és társtulajdonosa két Michelin-csillagos étterem Noma Koppenhágában, Király szakácskönyv Yotam Ottolenghi és séf Észak-Írország Clare Smith, az első nő, aki kap, és tartsa három Michelin csillagos Nagy-Britanniában. Más szóval, hogy jó benyomást kelteni, szükséges volt, hogy megpróbálja nagyon.

Ilyen körülmények között, azt várnánk, hogy az első helyen kap egy divatos étteremben Michelin-csillaggal Európában. Ehelyett elment egy kis étterem Volfgat (The Wolfgat) Paternoster a Western Cape.

A séf Kobus van der Merwe megtanult főzni, amikor ő volt 30 éves. Az ételeket készíti halat és tenger gyümölcseit fogott az Atlanti-óceán közelében a vad part Western Cape. Azt is teszi a saját kenyeret és vajat.

A Wolfgat nyitotta 2017-ben, egy 130 éves ház a tengerparton Paternoster.

A kóstoló menü hét tanfolyamok fog kerülni körülbelül 53 euró, ami csak egy része annak, amit fizetni, például egy elegáns étteremben Franciaországban.

38 éves séf tud táplálni a 20 fő egy időben, amely általában két és fél órán keresztül.

Az ilyen ételeket, kétszer főtt Laver (tengeri moszat), Vitorláshal a bokkom sambal (hal) és medvehagymás masala (Masala a medvehagyma), palacsinta, kagyló és zöldség, ez is díjat kapott a „Ki-Úticél ”.

Van der Merwe, a korábbi élelmiszer blogger, azt mondta, hogy amellett, hogy a finom fűszerek helyi ételeket Cape maláj, az ő filozófiája az, hogy „a kis hatással lehet a termékek és tisztán tartása, a nyers és kezelt.”